Dia Mundial do Café: produtores de café especial da região conquistam mercado nacional e internacional com estudo e trabalho
14 de abril foi escolhido para ser o Dia Mundial do Café, produto que é a paixão de milhões de pessoas por todo o mundo e que movimenta a economia em vários municípios e regiões brasileiras, como é o caso de Caratinga.
A reportagem do Jornal da 89 ficou sabendo que produtores de café especial de Piedade de Caratinga estariam com um torrefador e degustação no Soares Supermercados nesta sexta-feira (14). Então, fomos lá conferir o trabalho da produtora Alessandra Ferreira Mendes, do Saga Cafés.
Alessandra produz café especial desde 2020 em parceria com o marido. O resultado de muito estudo e trabalho tem sido reconhecido no Brasil e no exterior. Segundo ela, a fazenda de agricultura familiar se encarregada da formação da muda até a torra, utilizando quase 100% de produtos biológicos no processo – o que os aproxima de um produto orgânico.
A produtora fala sobre a torra dos grãos que exige domínio da técnica para extrair o melhor do café e obter o resultado esperado.
Alessandra Mendes acredita que o consumidor, de forma geral, tem ficado mais exigente. Ao comprar ou tomar café, também espera uma bebida de qualidade e de origem conhecida.
Outras propriedades da região também estão se envolvendo nesta onda do café especial que vem conquistando cada vez mais apreciadores. A experiência com a bebida, inclusive, motivou o professor universitário e advogado Humberto Luiz Junior a estudar o assunto. Além de leituras e até curso de barista, decidiu visitar propriedades para conhecer o processo e os produtores.
Os cafés especiais podem ser encontrados em estabelecimentos comerciais, como o Soares Supermercados, e pequenos lotes já são exportados. Professor Humberto espera que o trabalho dos nossos produtores seja prestigiada.
