Mais uma edição do Concurso Qualidade dos Cafés da Região de Caratinga será promovida em breve e as inscrições se encerram no próximo dia 6 de setembro. O coordenador regional da Emater Sebastião Jorge Braga conversou com o repórter Israel Salles sobre os critérios de participação e a importância do evento para o setor.
As amostras são avaliadas nos aspectos físico e sensorial. Todos os produtores recebem um retorno desta análise, que aponta o nível de qualidade observado em cada um dos critérios. Essa análise é gratuita e pode ser utilizada para aprimorar o processo de produção para resultados ainda melhores no futuro.
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14 de abril foi escolhido para ser o Dia Mundial do Café, produto que é a paixão de milhões de pessoas por todo o mundo e que movimenta a economia em vários municípios e regiões brasileiras, como é o caso de Caratinga.
A reportagem do Jornal da 89 ficou sabendo que produtores de café especial de Piedade de Caratinga estariam com um torrefador e degustação no Soares Supermercados nesta sexta-feira (14). Então, fomos lá conferir o trabalho da produtora Alessandra Ferreira Mendes, do Saga Cafés.
Alessandra produz café especial desde 2020 em parceria com o marido. O resultado de muito estudo e trabalho tem sido reconhecido no Brasil e no exterior. Segundo ela, a fazenda de agricultura familiar se encarregada da formação da muda até a torra, utilizando quase 100% de produtos biológicos no processo – o que os aproxima de um produto orgânico.
A produtora fala sobre a torra dos grãos que exige domínio da técnica para extrair o melhor do café e obter o resultado esperado.
Alessandra Mendes acredita que o consumidor, de forma geral, tem ficado mais exigente. Ao comprar ou tomar café, também espera uma bebida de qualidade e de origem conhecida.
Outras propriedades da região também estão se envolvendo nesta onda do café especial que vem conquistando cada vez mais apreciadores. A experiência com a bebida, inclusive, motivou o professor universitário e advogado Humberto Luiz Junior a estudar o assunto. Além de leituras e até curso de barista, decidiu visitar propriedades para conhecer o processo e os produtores.
Os cafés especiais podem ser encontrados em estabelecimentos comerciais, como o Soares Supermercados, e pequenos lotes já são exportados. Professor Humberto espera que o trabalho dos nossos produtores seja prestigiada.
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